先日、小イワシ漁が解禁になりました。
で、スーパーでもボツボツ見かける様
になりました。
で、今日口が小イワシの天ぷらになっ
ちゃって。
天ぷら粉と小イワシＧＥＴ。
小イワシは昔から、『７回洗えば鯛の
味』って言われてますよね。
仰る通りにはらわたと頭とって、洗う
べし！そっと塩水につけて洗って、別
にボウルに水を張って移動させて。
７回洗った後に水切りして、冷蔵庫に
入れて休憩。
天ぷら粉を炭酸水で溶いて。水分拭き
取って 、天ぷら粉をくぐらせて揚げる
べし！！
カラりと揚がって美味しい！！
広島の味じゃね〜。
